食米選購方法
 

(1)選購食米的原則為”一分錢一分貨”，價格與品質成正相關。
(2)依需要選擇食米種類，如糙米、胚芽米、白米三種，著重營養，建議您多吃
     糙米飯或胚芽米飯，如果講究口感，則選擇白米。
(3)選擇米粒外觀良好者，若米粒外觀不良，如米粒的變色粒、損被害粒、碎粒、
     異型粒、白粉質粒、夾雜物含量較多，或粒型不均一、無光澤、有異味及米
     粒外表粉粉的，均為米質較差或不新鮮之現象。
(4)選購時，注意包袋所標示之內容，如碾製加工日期、產地、規格或等級、淨
    重、保存期限、碾製工廠名稱、地址、電話。碾製日期愈接近購買日期者愈
    好。
(5)不要一次買太多米，以免貯存時間過長，米質降低，且容易生蟲，若無法於
    短期內使用完，應置於冰箱中冷藏，以確保白米之品質，最好是依照外包裝
    袋上所標示的有效期限內把米吃完。
(6)選購有品牌之食米較有保障，除選擇包裝標示完整外，更要選擇經政府輔導，
     品管良好的品牌，如ＣＡＳ良質米廠商所生產的「台灣好米」。 

  資料來源：農糧署糧食產業組糧食經營科